La facultad de Bromatología con sede en Gualeguaychú destacó la presentación de proyectos en el 48º Congreso Internacional de Apicultura Sostenible.
Desde la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) se destacó la participación de trabajos de investigación en el 48º Congreso Internacional de Apicultura Sostenible, denominado Apimondia, que se desarrolló en Chile del 4 al 8 de septiembre.
«Días pasados, la Facultad de Bromatología de la UNER participó del 48º Congreso Internacional de Apicultura Sostenible en Santiago de Chile, con la presentación de tres importantes trabajos que se desarrollan en nuestra unidad académica», indicaron.
Fue la docente e investigadora Verónica Busch quien estuvo presente en el Congreso Internacional de Apimondia, donde expuso sobre tres trabajos que se llevan adelante en la facultad. Las investigaciones presentadas fueron: “Evaluación de la estabilidad a diferentes temperaturas de polvos con alto contenido de miel”; “Miel del Palmar de Butia yatay en la provincia de Entre Ríos, Argentina: estudio de las propiedades físico-químicas, reológicas, sensoriales y melisopalinológicas» y “Literatura ilustrada y talleres infantiles para valorizar los productos apícolas y promover el consumo de miel en Argentina”.
Según informó la casa de altos estudios, el trabajo “Evaluación de la estabilidad a diferentes temperaturas de polvos con alto contenido de miel” estuvo integrado por el siguiente equipo: Roy Rivero, Verónica María Busch, Mauro Melchiori, Natalia Sosa, Diego Alberto Archaina y Bertha Mabel Baldi Coronel y está relacionado al Proyecto de Investigación y Desarrollo “Obtención y caracterización de mieles deshidratas por liofilización para uso tecnológico”; dirigido por Bertha Baldi Coronel.
Por otro lado, el trabajo “Miel del Palmar de Butia yatay en la provincia de Entre Ríos, Argentina: estudio de las propiedades físico-químicas, reológicas, sensoriales y melisopalinológicas» forma parte del resultado obtenido en el Proyecto de Investigación y Desarrollo «Caracterización y puesta en valor de recursos apícolas de la zona del Palmar de Colón»; dirigido por Agustín Sanguinetti.
Y así también, el trabajo “Literatura ilustrada y talleres infantiles para valorizar los productos apícolas y promover el consumo de miel en Argentina”, integrado por Verónica Maria Busch, Diego Archaina, Lucía Brelis, Florencia Campostrini, Camila Carmona, Andrea Carraza, Lucía Ximena Centurión, Maria Florencia Diaz, Nancy Esposito, Karen Irigoytia, Juan Gabriel Nuñez Martinez, Agustin Romani, Giuliana Seling, Teresita Tribbia está relacionado al Proyecto de Extensión: Universidad, Cultura y Territorio 2021 «Más abejas y toda la vida», dirigido por Verónica Busch.
La Federación Internacional de Asociaciones de Apicultura, reúne en Apimondia en su congreso y feria a empresarios, cooperativas y asociaciones apícolas de todo el mundo.
Entre Ríos expuso su potencial apícola y captó experiencias en el 48° Congreso Internacional de Apicultura, que reunió a expertos apícolas, productores y empresas de todo el mundo. Además de la delegación entrerriana, participaron empresas de otras 15 provincias.
