El “Día Internacional del Celíaco”, se celebra el 5 de mayo de cada año. Este día se estableció con el objetivo de aumentar la conciencia y promover la comprensión sobre la enfermedad celíaca, así como mejorar la calidad de vida de las personas afectadas por esta condición.
La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica del sistema inmunológico en la que el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, desencadena una respuesta inmunitaria en el intestino delgado. Esto provoca daño en la mucosa intestinal y dificulta la absorción de nutrientes esenciales.
